RECETAS DE L@S COMENTARIST@S
1.Sorbete de melón [gracias a Martina]Click aquí
2. Pan de trigo con salsa de tomate y aguacate (palta). [gracias a Martina]Click aquí
3. Ensalada de espinacas y fresas [gracias a Martina]Click aquí
4. Camote asado a la parrilla [gracias a Martina]Click aquí
5. Crema de cacao [gracias a Giovanna]Click aquí
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
1.Sorbete de melón [gracias a Martina]
- 2 tazas de melón cortado en trozas de 1 pulgada
- 2 tazas de melón blanco cortado en trozos de 1 pulgada
- 4 cucharaditas de jugo de lima (limón mexicano).
Meter en una procesadora el melón blanco y 2 cucharaditas del jugo de lima hasta que estén suaves.
Verter aproximadamente ¼ de taza en cada molde para hacer palitos de fruta, o en vasitos de 5 onzas, y congelar durante 1 hora.
Meter en una procesadora el melón y las 2 cucharaditas del jugo restantes hasta que estén suaves.
Sacar los moldes del congelador y agregar el resto de la mezcla a cada uno de los moldes. Aprovechar para colocar el palito de madera o de plástico en cada uno de los moldes y congelar por 4 horas más.
Rinde 5 porciones y es equivalente a 1 pieza de fruta.
Calorías 48, Grasa 0 g., Carbohidratos 12 g., Proteína 1 g., Colesterol 0 mg., Fibra Dietética 1 g.
Al índice
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
2. Pan de trigo con salsa de tomate y aguacate (palta). [gracias a Martina]
Salsa:
1 ½ tazas de tomate sin semilla y finamente picado
½ taza de cebolla morada finamente picada
1 aguacate (palta) cortada en cubos de ¼ de pulgada
1 a 2 cucharadas de chile jalapeño finamente picado (opcional)
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro finamente picado (puede sustituirse por perejil)
¼ de cucharadita de sal
Masa para pan:
2 tazas de harina de trigo integral o 1 ¾ tazas de harina de trigo integral y ¼ de taza de harina de trigo blanca.
¼ de cucharadita de sal
7/8 a 1 taza de agua
½ taza de harina para enharinar (aparte)
2 cucharadas de manteca (mantequilla) derretida
a) Combina los ingredientes de la salsa en un bowl. Cubre y ponlo a enfriar
b) Para hacer el pan mezcla la harina y la sal en un bowl mediano. Hacer un pozo en el centro de la harina. Añade el agua gradualmente mientras mezclas la masa. (Dependiendo del tipo de harina, la cantidad de agua puede variar ligeramente)(La masa debe estar fina y homogénea para formar una bola suave) Amasa durante 1 o 2 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre el bowl y deja reposar la masa por 10 minutos o más.
c) Pre calienta el horno aproximadamente a unos 200° C. Engrasa ligeramente la(s) charola(s) con aceite en aerosol (PAM) . Pon la ½ taza de harina restante para enharinar en un recipiente.
d) Divide la masa en 8 bolitas. Aplana cada pieza. Enharina cada pieza y después estirarlas pasando cada una por el rodillo hasta que queden de forma ovalada y con un grosor de ¼ de pulgada (aprox. 1/2 cm.)
e) Pon 3 o 4 panes en la charola ya engrasada y hornea por 2 o 3 minutos (los panes se inflaran). Después voltea los panes y espera de 1 a 2 minutos hasta que queden ligeramente dorados.
La charola deberá colocarse en el horno como a 5 o 6 pulgadas ( 12 a 15 cm.) de distancia de la fuente de calor. Si deseas unta ligeramente de mantequilla la parte superior de los panes para que se mantengan esponjosos. Sirve inmediatamente o guardalos en un recipiente hermético para servirlos después.
Antes de servirlos ponles la salsa encima.
Rinde 8 porciones y es equivalente a ½ grasa y 2 almidones. (1 pan con 2 cucharadas de salsa)
Calorías: 152, Grasa total: 3g, Grasa saturada: 0 g, Proteína: 5g, Carbohidratos: 28g, Colesterol: 0mg, Fibra Dietética: 5g, Sodio: 150mg.
Al índice
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
3. Ensalada de espinacas y fresas [gracias a Martina]
Ingredientes:
2 manojos de espinacas desinfectadas, secas y cortadas a mano en trozos
1 taza de fresas desinfectadas, secas y en rebanadas
1/2 taza de champiñones frescos, limpios y rebanados
Ajonjolí tostado al gusto
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
2 cucharaditas de mermelada de fresa sin azúcar
Aceite de oliva
Preparación:
Para el aderezo, mezcla la salsa de soya y la mermelada hasta obtener una pasta homogénea; luego, sin dejar de mover vigorosamente, vacía el aceite de oliva en forma de hilo (poco a poco) para que se incorpore bien y no se separe.
Mezcla las espinacas y el resto de los ingredientes en un tazón.
Puedes bañar ensalada con el aderezo o presentarlo por separado.
Rinde para 4 personas
Al índice
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
4. Camote asado a la parrilla [gracias a Martina]
Ingredientes:
1 camote mediano bien lavado (350 gr.)
1/4 cucharadita de orégano molido
1/8 cucharadita de ajo en polvo.
1 Pizca de sal.
1 Pizca de canela en polvo.
Aceite en aerosol para cocinar (de preferencia sabor Aceite de Oliva).
1 cucharada de cilantro fresco picado.
Preparación:
Corta el camote a la mitad de forma horizontal. Guarda una mitad en el refrigerador para uso posterior. La mitad restante córtala a la mitad de forma vertical y nuevamente en forma vertical hasta que queden trozos de 1 pulgada de ancho. Pon el camote en una cacerola mediana con tapa con suficiente agua hirviendo para cubrirlo y déjalo cocer de 8 a 10 minutos o hasta que esté suave. Escúrrelo y seca los trozos con toallas de papel.
En un bowl pequeño mezcla el orégano, el ajo en polvo, la sal y la canela. Cubre los trozos de camote con aceite en aerosol para cocinar. Espolvoréalas uniformemente con la mezcla de orégano;
Asalos a la parrilla, o en un sartén, de 3 a 5 minutos en fuego medio, hasta que los trozos queden ligeramente dorados y voltéalos para que se doren por ambos lados.
Asar dora los camotes sin la grasa extra que tendrían si se fríen.
Para servirlos espolvorea las piezas con cilantro y sirvelos.
Rinde 2 porciones y es equivalente a 1 pieza de almidones.
Calorías 75, Grasa 0 g., Carbohidratos 17 g., Proteína 1 g., Sodio 118 mg.
Al índice
-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-
5. Crema de cacao [gracias a Giovanna]
Ingredientes:
30 grs de cacao dietético y sin azúcar
300 cc de leche desnatada
30 grs de maicena
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
Preparación:
Coloca 200 cc de leche en una cacerola y cocina a fuego suave, con los 100 cc que restan diluye el cacao y añade la maicena.
Cuando la leche de la cacerola hierva añade los ingredientes disueltos y revuelve por 5 minutos hasta que espese. Retira del fuego y agrega el edulcorante a gusto.
Pueden aumentar la consistencia de la crema agregando más maicena, pero recuerden que ésta sólo se puede disolver en leche fría y luego sí proceder a la cocción.
Y si no apetece cacao se puede cambiar por una cucharadita de esencia de vainilla, mezclar todo en frío, luego llevar a cocción y luego endulzar con el edulcorante.
Al índice
